broccoli met kip uit de oven.

Oké, ik val gelijk met de deur in huis.  Dit kost wat tijd, maar dit overheerlijke recept is de tijd en moeite dubbel en dwars waard!!! Beloofd!!!

Begin met de marinade in de ochtend of de avond ervoor. Zorg dat je de knoflook, peper en gember zo klein mogelijk snijd. Voeg in een kommetje de olie, kruiden, knoflook, peper en gember. Roer dit goed door elkaar.

Zet de marinade aan de kant en leg de kippendijen in een grotere schaal zo uitgespreid mogelijk dat je de marinade er makkelijk overheen kan gieten. Nou komt het lekkere werk, stroop je mouwen op meng met je handen de kip en marinade goed door elkaar. Zet het in de koelkast en meng het over de gehele dag nog een paar keer zodat de marinade goed in de kip kan trekken.

De avond is aangekomen en we gaan verder met dit gerecht.

Snij de broccoli in roosjes, rode ui in reepjes snijden, koriander fijnhakken en haal de kip uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.

Verwarm de oven voor op 190 graden en zet een bakplaat klaar.

Hussel de broccoli roosjes met olijfolie en zout en verspreid ze over de bakplaat. Bak ze 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Verspreid de kip tussen de broccoli roosjes op de bakplaat. Zet de bakplaat 30 minuten terug in de oven, tot alles gaar is.

Voor een extra lekker kleurtje kun je de ovenschotel nu nog vijf minuutjes onder de hete grill (240 graden) zetten (aanrader!). Dan wordt alles extra lekker crispy. Voeg hierbij de rode ui  toe. (mango optioneel)

Haal de schaal na de 5 minuten onder de grill vandaan en strooi de gehakte koriander over kip en broccoli. Serveer er eventueel nog een heerlijke frisse salade bij.

Eet smakelijk…